渴望在家中自制一款别致的甜品？不妨尝试一下橡子屋的橡子蛋糕卷。这款蛋糕以其精致外观和独特风味脱颖而出，更不用说它的营养价值了。跟随以下步骤，轻松学会制作这道美味佳肴。
所需材料
- 橡子粉：100克
- 细砂糖：60克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉：80克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白时加入）
准备工作
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 准备烤盘，铺上烘焙纸，方便脱模。
3. 分离蛋白和蛋黄，确保容器无水无油。
制作步骤
1. 混合湿性材料：在一个大碗中，将牛奶、玉米油与蛋黄混合均匀，随后筛入橡子粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，备用。
2. 打发蛋白：在另一个干净的大碗中，加入蛋白和柠檬汁或白醋，使用电动打蛋器将其打至起泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。
3. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
4. 烘烤：将混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻轻震动烤盘以去除大气泡。放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入中心部位能干净地拔出为止。
5. 冷却与脱模：烤好后立即从烤箱取出，放在烤架上稍微冷却几分钟，然后连同烘焙纸一起移到冷却架上完全冷却。
6. 卷制蛋糕：将冷却后的蛋糕片放置于新的烘焙纸上，涂抹一层你喜欢的奶油或果酱，然后小心地从一端开始卷起，确保蛋糕卷紧实。
小贴士
- 打发蛋白时保持容器干燥无油，有助于更好地打发。
- 翻拌面糊时动作要轻柔快速，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
- 根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤时间和温度。
现在，你已经掌握了制作橡子屋橡子蛋糕卷的方法，赶快动手试试吧！享受自己亲手制作的美味佳肴，感受不一样的味觉体验。
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